Pela el mango y córtalo en cubos de un centímetro de lado.

Haz lo mismo con el trozo de manzana verde.

Echa toda la fruta a un bol y añade un poco de ralladura de limón y otro poco de lima (al gusto).

Un poquito de zumo de lima.

 Repasa muy bien el lomo de pescado y elimina cualquier espina que pueda tener.

Con un cuchillo afilado, retira la piel de la parte de abajo del lomo y córtalo en tiras de un centímetro de grosor.

Si el lomo es muy grueso, corta cada tira por la mitad y trocea en dados. Deben quedar dados de 1 centímetro de lado, igual que la fruta. Añade el pescado al bol con la fruta y mezcla bien.

Incorpora un poco de jengibre fresco rallado, dos cucharadas soperas de salsa de sola y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Mezcla para que se integren bien los sabores. Prueba por si hiciese falta añadir sal, aunque como la salsa de soja ya aporta salado dependerá de tus gustos.

A continuación, coloca un aro de emplatar en el plato en el que vayas a servir el tartar y rellénalo. Aplasta ligeramente para cubrir bien todos los huecos y quede visualmente atractivo.

En el momento de servir, retira el aro con cuidado y ya puedes disfrutar de este delicioso tartar de salmón, mango y manzana.

LISTO💃🏻