Cangrejos de río en salsa
Hoy mi vecino me ha llamado para decirme que había ido al río a por cangrejos (todo legal) y me ha traído unos cuantos... Aquí el resultado.
Cangrejos de río en salsa
Hoy mi vecino me ha llamado para decirme que había ido al río a por cangrejos (todo legal) y me ha traído unos cuantos... Aquí el resultado.
Paso a paso
- 1
En una cazuela hervimos agua con sal y una hoja de laurel. Incorporamos los cangrejos y cocinamos unos hasta que estén naranjas (no mucho). Reservamos.
- 2
En una sartén amplia sofreímos a fuego medio-bajo la cebolla, el puerro en trozos pequeños, los ajos y la cayena. Sazonamos.
- 3
Añadimos los pimientos cortados en dados pequeños y salpimentamos. Subimos un poco la temperatura. Cuando estén tiernos añadimos los tomates. Dejamos que se evapore el agua de los tomates.
- 4
Añadimos el vaso de brandy y dejamos que el alcohol se evapore.
- 5
Incorporamos la carne de pimiento choricero y el tomate frito. Removemos.
- 6
Trituramos las verduras. Añadimos los cangrejos y cocinamos a fuego muy bajo durante 15 min.
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