Txistorra fresca casera
Este embutido es de origen español, de la región de Navarra, y es el embutido que comía todos los días mi bisabuelo con sus hermanos
Txistorra fresca casera
Este embutido es de origen español, de la región de Navarra, y es el embutido que comía todos los días mi bisabuelo con sus hermanos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la carne, el tocino y mezclar, luego agregar 1 de los dientes de ajo picado bien chico. Dejar reposando en la heladera.
- 2
En un jarro poner el agua y el otro ajo a hervir, dejar que hierva por unos 4 minutos o hasta que el ajo este blando, luego mixear y llevar al Freezer.
- 3
Luego de unos 15 minutos retirar el jarro del Freezer y diluir la sal y el pimentón en la mezcla previamente hecha. (Si todavía está tibia, llevar por unos minutos más al Freezer)
- 4
Retirar la carne e integrar la mezcla del jarro.
- 5
Amasar la mezcla enérgicamente por unos 10 minutos mínimo hasta que la masa esté bien ligada (todo los ingredientes unidos), y dejar reposar en la heladera por unas horas para luego embutir.
- 6
Luego de unas horas embutir y a disfrutar. Fraccionenlo de la manera deseada y guardar en el Freezer si no lo van a comer dentro de los 3 días de elaboración.
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