En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla y añadimos sal para, después, introducirla en una sartén con un chorro de aceite y pocharla a fuego medio (5/9, en mi caso).

Una vez la cebolla está pochada, añadimos los trozos de calabacín y subimos el fuego (en mi caso, 8/9). Conforme se vayan ablandando, podemos aplastarlos un poco por un tenedor o similar para deshacerlos un poco.

En tanto que se hace, abrimos los 4 huevos, añadimos sal y los batimos.

Cuando notemos que ya está hecho el calabacín, vertemos el contenido de la sartén en el huevo batido y mezclamos bien. No te preocupes si el huevo se cuaja un poco por la temperatura.

Seguidamente, vertemos la mezcla en la sartén para empezar a hacer la tortilla. Con una cuchara de madera o similar movemos un poco el contenido, de forma que el huevo se cuele y llegue a contactar con la sartén. Esperamos un poco hasta que el huevo se haya cocinado por un lado.

A continuación, con ayuda de un plato u otra superficie llana, le damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a colocar en la sartén para que se cuaje por el lado contrario. Aguardamos a que se termine de cocinar.

Finalmente, tapamos la sartén con el plato en el que presentaremos la tortilla y, con un movimiento rápido, le damos la vuelta.