Mientras se termina de cocer (en mi caso unos 8 minutos a fuego alto) ya había picado el pimiento y preparadas las cebollitas que tenía, estas últimas, solo las termine de limpiar bien y las partí en 4. Los ponemos en un sartén con un poco de aceite y sofreímos para luego añadir el pollo cortado en trozos. Salpimentamos al gusto y vigilamos la cocción. Si tienen caldo de pollo, añadan media taza, si no, añadan 1/8 de taza de agua y tapen unos 8 -10 minutos rectificando sabor.

El caracol ya está cocido y colado. Lo pasamos a una cacerola con 2 cucharadas de mantequilla y mezclamos. Añadimos el perejil picado y tapamos unos 3 minutos a fuego súper bajo. Le apagamos y añadimos media cucharada grande de crema o media crema (la que tengas) y media de mayonesa. Mezcla bien.

Por último, añadimos el guiso de pimiento y pollo al caracolito... sobra decir que tardé más en cocinarla que en lo que ya no había nada jajajaja disfruténla mucho.