En un bowl colocar la manteca pomada junto a el azúcar y mezclar hasta que quede una mezcla cremosa y más blanca. Luego agregarle el huevo, la esencia de vainilla y ralladura de limón.

En otro recipiente colocaremos los ingredientes sólidos, los unimos y se los agregamos a la mezcla anterior, sin amasar mucho. Y la dejamos reposar en la heladera 1 hora.

Pasado el tiempo vamos a estirar la masa con un palo de amasar hasta un grosor de medio centímetro y con un cortante cortamos círculos.

Colocamos las tapitas en una placa enmantecada o aceitada y las cocinamos en el horno precalentado a fuego medio (150°) durante unos 15 min hasta que estén cocidas, NO doradas.

Por último rellenamos los alfajorcitos con dulce de leche REPOSTERO y los pasamos por coco. Y listo! son fáciles y una delicia!✨