En un bol, coloca la harina junto al azúcar y la sal. Mezcla muy bien. Forma un hueco en el centro y agrega el aceite. De a poco, ve añadiendo el agua.

Remueve muy bien hasta obtener una masa que se desprende de los bordes del recipiente, y tampoco, se pega en las manos.

Amasa hasta conseguir un bollo liso y compacto.

Envuelve en film plástico y deja reposando en el refrigerador, por al menos, 30 minutos.

Mientras, coloca en una sartén, la cebolla, previamente cortada en juliana. Deja que se caramelice con su propio azúcar. Revuelve, de vez en cuando, para que no se pegue al fondo de la sartén.

Estará lista cuando haya tomado un bonito color caramelo. Deja que se enfríe un poco.

Enharina levemente la mesa y estira la masa con un uslero. Acomoda la masa en un molde aceitado y con un poco de harina. Pincha con un tenedor, por toda la superficie, para que no se infle.

Lleva al horno precalentado a 180° C por 10 minutos. Y después, deja se se enfríe completamente sin desmoldar.

Ahora, casca los huevos en un bol y revuelve sin espumar. Agrega la cebolla, el atún y condimenta con las especias elegidas. Salpimienta.

Rellena la tarta con la mezcla de cebollas y atún y lleva nuevamente al horno hasta que el huevo cuaje. 20 minutos aproximados.

Puedes servir tanto fría como caliente y acompañarla con un surtido de verduras.

Qué la disfrutes!