En la noche dejar remojando juntos, los garbanzos y el mote

En la mañana botar el agua, poner nuevamente agua y cocer (1 hora)

Cuando estén blandos los garbanzos agregar los aliños, la cebolla en cubitos, morrón en cubitos, zanahoria rallada y la longaniza en trocitos, dejar cocinar por 30 minutos

Cuando esté todo listo, en una paila poner aceite y ají de color, revolver para que no se pegue

Al momento de servir, se le pone un poquito de la mezcla de ají y aceite al plato, eso le da un sabor diferente