Pollo, mote, betarraga, pisco y miel de ulmo

Name: Pollo, mote, betarraga, pisco y miel de ulmo
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 200 gr mote ya cocido; 100 gr betarraga cocida; 100 ml aceite a elección; 1/2 cebolla; 50 gr mantequilla; Ajo; 300 gr pechuga de pollo; Harina; 1 huevo; Puré instantáneo; 20 ml pisco; 70 gr mostaza tipo antigua; 70 gr miel; Sal

Eduino Winkler @cook_25052818

Pollo, mote, betarraga, pisco y miel de ulmo

Eduino Winkler @cook_25052818

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Ingredientes

40 min

2 raciones

200 grmote ya cocido
100 grbetarraga cocida
100 mlaceite a elección
1/2cebolla
50 grmantequilla
Ajo
300 grpechuga de pollo
Harina
1huevo
Puré instantáneo
20 mlpisco
70 grmostaza tipo antigua
70 grmiel
Sal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Para el mote. Sofreír la cebolla ajo y mantequilla. Mixear la betarraga con aceite, agregarlo al mote hasta lograr la cremocidad deseada.
2

Apananar el pollo cortado en tiritas de 50gramos, pasar por harina huevo y puré instantáneo. (quedará crocante y sabor a papas fritas) freír a 150 grados en abundante aceite.
3

Para la salsa mezclar la miel y mostaza llevar a punto de ebullición por un min logrando un caramelo agregar el pisco y flambear.