Picamos la cebolla y el morrón chiquito, lo ponemos a rebozar en un chorro de oliva con la cucharada de manteca, le echamos el ajo y perejil el puerro y la calabaza picada en cubitos, condimentamos a gusto.

Le echamos las lentejas previamente puestas en remojo por al menos 10 horas, revolvemos y agregamos el yogurt y luego la crema doble, mientras en un sartén aparte saltamos la berenjena con aceite de oliva condimento verde y pimienta.

Dejamos cocinar a fuego lento, cuando la calabaza está casi pronta le agregamos las berenjenas que rebozamos en el sartén, cocinamos por 5' y dejamos reposar otro tanto para servir.