Tierra de chocolate con mascarpone y fresas
Un postre un poco difícil, para realizar la tierra de chocolate, pero si no te da miedo, investigar puedes ir corrigiendo sobre la marcha y obtendrás un original y riquísimo postre que hará las delicias y risas tanto de mayores como de los peques, haciéndoles creer, que realmente es tierra comestible ,hasta que la prueben ja ja ja.
Tierra de chocolate con mascarpone y fresas
Un postre un poco difícil, para realizar la tierra de chocolate, pero si no te da miedo, investigar puedes ir corrigiendo sobre la marcha y obtendrás un original y riquísimo postre que hará las delicias y risas tanto de mayores como de los peques, haciéndoles creer, que realmente es tierra comestible ,hasta que la prueben ja ja ja.
Paso a paso
- 1
Para la tierra de chocolate:
- 2
Colocar el cazo con el agua, el azúcar moreno. Que se vaya haciendo a fuego lento.
- 3
Hay que estar muy atentos, con un termómetro de cocina,cuando alcance los 140 ºC,echamos en trozos el chocolate, una pizca de sal, damos vueltas, se agarra,
- 4
cuando adquiera una consistencia que nos cueste, arrastrar el chocolate y tenga como burbujas, tener paciencia, mirar la foto.
- 5
Es el momento de retirarlo del fuego, colócalo en caliente en un plato, añade la almendra picada y las semillas de sésamo caramelizadas, mezcla todo con un tenedor y a su vez, lo aplastas todo para que se quede desecho, tienes que hacerlo todo muy rápido, se enfría, endurece muy rápido.
- 6
Si no te da tiempo, pásalo por el minipimer pero no demasiado, tiene que quedar como trocitos pequeños que parezca tierra.
- 7
Hecho lo mas difícil ya solo queda lo fácil, en un bol, colocamos nata liquida unos 100ml y lo calentamos al microondas, 1 ó 2 minutos, lo sacamos, fuera, añadimos el chocolate troceado, deshacemos hasta que quede una masa de chocolate lisa, bañamos las fresas ayudados por un palillo pinchado en la fresas, las dejamos secar un poco y espolvoreamos ,bolitas dulces decorativas, pinchadas en una naranja misma, las metemos al frigo para que se endurezca las fresas.
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Para decorarlo:
- 9
En una copa o vaso bajo y ancho, echamos un poco de tierra, seguido unas dos cucharadas de queso mascarpone, seguido otra vez tierra de chocolate, sin quitar el palillo de las fresas, las pinchamos en la copa o vaso, si queremos para darle mas realismo, le echamos en la tierra unas poquitas mas de semillas de sésamo caramelizadas en un ladito.
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