Alubias con brócoli y salchicha ahumada con ajo

Name: Alubias con brócoli y salchicha ahumada con ajo
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg alubias; 2 tazas brócoli; 2 salchichas ahumadas con ajo, pueden suplirse por alguna otra; 1/2 cebolla blanca; 3 a 4 ajos; c/n manteca de cerdo o similar; 2 chiles serranos; al gusto sal de grano; 2 papas pequeñas

Mike Aranda @cook_mike

Zapopan

Alubias con brócoli y salchicha ahumada con ajo

Mike Aranda @cook_mike

Guardada

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Ingredientes

4-5 horas

10 raciones

1 kgalubias
2 tazasbrócoli
2salchichas ahumadas con ajo, pueden suplirse por alguna otra
1/2cebolla blanca
3 a 4 ajos
c/nmanteca de cerdo o similar
2chiles serranos
al gustosal de grano
2papas pequeñas

Guardada

Paso a paso

4-5 horas

1

Poner a remojar por 3 a 4 horas las alubias
2

Picas la cebolla, el chile y el brócoli (en pedazos medianos) y reservar
3

Pelar los ajos perfectamente y reservar
4

Picar las salchichas en pedazos pequeños y reservar
5

Una vez las alubias remojadas y listas, poner a fuego lento y poner la manteca, sal y todo lo que previamente reservamos (cebolla, ajos, salchicha, chile) dejar por un periodo de 2 horas mínimo hasta que las alubias estén suaves. Revisar y mover constantemente y salar al gusto
6

Servir y disfrutar con unas ricas tortillas doradas