Pelar y cortar las papas, hervirlas en una cacerola hasta que cuando las pinches con un tenedor ya estén blanditas. Retirar y escurrir (guardar un poco de agua de cocción para el puré). Poner en un recipiente y hacer el puré. Agregarle la sal, aceite y un poco de agua mientras vas pisando las papas.

TIP🥔: El agua va a ayudar a que no esté seco, y quede más rico y suave. Podes agregarle en vez de agua, leche vegetal (no dulce!!) si tenés ❤️

Cortar las verduras y apartar. Licuar el contenido de la lata de tomate - o pisarlo y cortarlo como hice yo - así se siente más el tomate.

En una cacerola poner un chorro de aceite y una vez caliente, mandarle la cebolla y el ajo. Dejar rehogar unos minutos, y agregarle todas las verduras restantes. Cerrar con la tapa un par de minutos.

Cuando se vea que falta poco para que termine (la calabaza esté un poco blanda) agregar los porotos ya cocinados y dejar cocinar un poco más, para que les quede el sabor del relleno.

En una fuente - cuadrada, circular, la que quieras - esparcir el relleno y arriba el puré. Le pasé un tenedor arriba a lo largo sobre el puré y listo! Al horno a temperatura alta por unos minutos, ya que está todo cocido, no necesita mucho tiempo. Le podes poner queso apto, lo que te guste 🥰

Buen provecho!!! 😋😋