Pie de Coco

Name: Pie de Coco
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 g harina con polvos de hornear; 125 g mantequilla; 125 g azúcar; 1 huevo + 1 yema; Ralladura de limón; 150 g coco rallado; 75 cc crema; 45 g azúcar; 2 huevos + 1 clara; Vainilla

Denise @lechuga_chascona

Es un antojo muy rico para los días grises del invierno, especial para los amantes del coco

Pie de Coco

Denise @lechuga_chascona

Es un antojo muy rico para los días grises del invierno, especial para los amantes del coco

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

masa
250 gharina con polvos de hornear
125 gmantequilla
125 gazúcar
1huevo + 1 yema
Ralladura de limón
relleno
150 gcoco rallado
75 cccrema
45 gazúcar
2huevos + 1 clara
Vainilla

Guardada

Paso a paso

1

Poner la harina y la mantequilla fría, desmigar, agregar el azúcar y la ralladura de limón
2

Agregar el huevo entero y una yema extra, juntar y refrigerar la masa 30 minutos
3

Hacer el relleno juntando todo
4

Separar la masa en 1 trozo más grande para el molde y otro para la tapa
5

Forrar el molde enmantequillado con masa y poner el relleno
6

Poner la tapa y pinchar
7

Llevar al horno a 180 grados con calor arriba y abajo, hasta que se dore por arriba y esté bien firme, no sirve lo del palito porque el relleno es húmedo, aprox 40 minutos