Berenjena y salmón al horno con costra de pistachos, miel y soja

Name: Berenjena y salmón al horno con costra de pistachos, miel y soja
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 berenjena; 2 filetes salmón; 1 puñado pistachos; 1 cucharadita miel; 2-3 cucharadas soperas salsa de soja

Maria @cook_1805567

Barcelona

Bueno, bueno, bueno receta número 100...no es un recetón, pero resulta fácil, rico, saludable y resultón.

Berenjena y salmón al horno con costra de pistachos, miel y soja

Maria @cook_1805567

Barcelona

Bueno, bueno, bueno receta número 100...no es un recetón, pero resulta fácil, rico, saludable y resultón.

Guardada

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Ingredientes

1h aprox

1 ración

1/2berenjena
2 filetessalmón
1 puñadopistachos
1 cucharaditamiel
2-3 cucharadas soperassalsa de soja

Guardada

Paso a paso

1h aprox

1

Lava y corta la berenjena por la mitad, sazona. Haz unos cortes en Por sobre la pulpa y hornea a 200 grados unos 40-45 minutos
2

Mientras sazona el salmón y prepara la salsa
3

Pela y maja en un mortero un puñado de pistachos. Añade la miel y la salsa de soja y deja reposar.
4

Pasados los 45 minutos, unta la berenjena y los lomos de salmón con la mezcla anterior y vuelve a hornear unos 5-8 minutos (un poco al gusto. A mi el salmón me gusta más bien poco hecho)
5

Sirve y disfruta de una cena sana y sabrosa