Cocer las patatas, cuando estén casi cocidas ponemos el diente de ajo entero sin pelar. Mientras picamos la cebolla y la zanahoria, lo salteamos hasta que esté bien pochado. Calentar el horno para gratinar.

Mezclamos con las albóndigas y reservamos. En un bol ponemos las patatas el ajo, mantequilla, sal, pimienta y perejil mezclando bien.

En una fuente o molde ponemos papel film o de horno para después desmoldar o directamente en una fuente para hornear. Poner una capa de puré, entre medias nuestras albóndigas (destructuradas 😜) un poco de queso rallado y tapamos con el resto del puré. Adornamos con las tiras de bacon y ponemos más queso por encima. Gratinamos hasta que esté bien dorado y dejamos reposar unos 10 min para que quede lo suficientemente caliente por dentro, aunque ya esté cocinado. Y listo!