Lavar bien las presas de pollo y sazonar con sal, pimienta, comino, sillao, vinagre, ají panca, ají amarillo y el sazonador dejamos reposar unos 20 minutos mínimo.

Por mientras aprovechamos en cocinar la yuca y el arroz bien graneado.

Concurrido el tiempo sofreímos las presas de pollo y hacemos el aderezo con el mismo aceite que se frío el pollo, ponemos la cebolla a dorar unos 2 minutos, luego se incorpora el ajo dorar 1 minuto, agregar también el comino, pimienta, incorporar el pollo y el macerado del pollo y cocinar unos 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido al último espolvorear el orégano tostado. Y listo.