Preparar el azúcar con unas gotas de agua, al fuego mover hasta generar el caramelo (debe usarse buena calidad de azúcar, tener paciencia de moverlo para que no se queme y diluya todo). Yo lo hago directamente en la budinera. Con una buena agarradera. O sino en una sartén y después lo distribuís en la budinera. Dejar en espera.

Batir los huevos con el azúcar y la leche. Algunas veces bato los huevos con azúcar y después agrego la leche. Pero no cambia mucho. Agrego las gotas de vainilla. Yo uso poco. No me gustan los aromas que invaden las preparaciones, y la vainilla, para mi menos, es mejor.

Vuelco a la budinera que tiene distribuido el caramelo en el fondo y bordes. Horno 160* en baño María. 50-60’. Hasta que el cuchillo salga limpio. Ya le pongo agua caliente en la fuente del horno. Prever antes cuál será la fuente de horno que contenga a la budinera, con 3/4 de agua.

Al retirar dejó enfriar con una tapa(plato), y luego a la heladera, por lo menos 12 hs. Siempre preparo el día anterior.

Tips: las proporciones 1 huevo- 150 ml leche- 2 cucharas azúcar. Para hacer del tamaño que quieras. En Navidad. (tuve que comprar la fuente para esta budinera). También uso la leche que tengo, en general descremada.

Se puede agregar coco, sabiendo que quedará al comerlo en la base. Servirlo con nuestro dulce de leche o crema, ya es a gusto de cada uno.