Menestra de verduras con soja texturizada

Name: Menestra de verduras con soja texturizada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pimiento rojo y medio verde; 1/2 cebolla; 100 g. Soja texturizada fina hidratada; 1 patata mediana; 1 calabacín pequeño; Ramitas de brócoli; 1 zanahoria; 1 puñado judías verdes redondas; 1 cucharada de tomate frito; 1 puñado guisantes finos congelados; Sal, pimienta negra, cúrcuma y/o pimentón rojo, nuez moscada

Mariángeles Acuña @marianacu

Alternativa a la menestra de verduras con carne

Menestra de verduras con soja texturizada

Mariángeles Acuña @marianacu

Alternativa a la menestra de verduras con carne

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1/2pimiento rojo y medio verde
1/2 cebolla
100 g.Soja texturizada fina hidratada
1 patata mediana
1calabacín pequeño
Ramitas de brócoli
1zanahoria
1 puñadojudías verdes redondas
1 cucharada de tomate frito
1 puñadoguisantes finos congelados
Sal, pimienta negra, cúrcuma y/o pimentón rojo, nuez moscada

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Picar todas las verduras y sofreír. El tamaño, a gusto del cocinero, jajaja
2

Añadir la soja texturizada hidratada y las patatas en daditos. Dejar rehogar un par de minutos. Añadir el tomate frito y remover
3

Salpimentar y añadir media cucharadita de cúrcuma o pimentón. Cubrir con agua o caldo de verdura y dejar cocer hasta verduras y patatas tiernas