Cortamos en láminas la cebolla y los champiñones y pochamo, cuando estén hechos casi añadimos el jamón

Añadimos el arroz y dejamos unos cinco minutos que vaya chupando el aceite y removemos bien

Con un cazo vamos añadiendo poco a poco el caldo hasta cubrir y removemos, cuando se evapore echamos más hasta que el arroz este blando y caldo derretido

Echamos el parmesano y la mantequilla, mezclamos bien y apartamos para que repose