Sopa crema calabaza, leche de coco y curry

Name: Sopa crema calabaza, leche de coco y curry
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Calabaza de; 1-2 puerros (ideal solo lo blanco); c/n Agua caliente; 200 ml leche de coco; a gusto Condimentos (sal. Pimienta. Curry. Jengibre. Otro) de picantes

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Amo estos gustos diferentes... esta puede ser crema como guarnición o sopa, para estos días de frío.

Sopa crema calabaza, leche de coco y curry

Alicia Yunis @aliciayunis

Posadas _ Misiones _ Argentina

Amo estos gustos diferentes... esta puede ser crema como guarnición o sopa, para estos días de frío.

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Ingredientes

4 raciones

1 kgCalabaza de
1-2puerros (ideal solo lo blanco)
c/nAgua caliente
200 mlleche de coco
a gustoCondimentos (sal. Pimienta. Curry. Jengibre. Otro) de picantes

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Paso a paso

1

Picar el puerro y la calabaza
2

En una cacerola aceite de oliva, sofreír puerro y luego agregar la calabaza. Condimentar un poco. Esta vez yo usé una cucharita de jengibre rallado fresco. Agregar agua caliente hasta cubrir. También depende si pretendemos sopa o crema.
3

Cuando está blanda la calabaza mixear. Luego agregar la leche de coco, agregar Curry.
4

Ajustar demás condimentos a gusto. Unos minutos más al fuego.
5

La mía esta vez fue blanco y verde, se nota... si lo prueban, háganlo sin jengibre de inicio, y después vean de agregar...
6

El jengibre, lo deja bastante picante. Se puede agregar coco rallado humedecido en la leche de coco, lo deja dulzón. Básico es curry y leche de coco. Si se usa solo lo blanco del puerro, la calabaza mantiene su color.

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Alicia Yunis @aliciayunis

martes, 28 de julio de 2020 a las 11:58 PM

Posadas _ Misiones _ Argentina

Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….

Comentarios (2)

Yeya @cook_25375240

jueves, 30 de julio de 2020 a las 07:53 PM

Buenísimo!!👏👏👏😋

Palabras clave

Sopa Crema Calabaza Leche Coco

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