Lavar y pelar la berenjena, cortarla en pedacitos chicos y rehogarla (yo la rehogo con un caldito de verdura diluido en agua que le da tremendo gusto)

Una vez que estén cocidas, pisarlas y agregarle la cucharada de mostaza, condimento a gusto, sal y el pan rallado y harina. Integrar todo hasta que quede una consistencia firme para poder formar las bolitas.

Formar las bolitas, pasarlas por huevo, avena y de nuevo por huevo para mandarlas en una fuente previamente aceitada y al horno hasta que doren!