Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos encendiendo el fuego. Disponemos la leña en forma de escalera afin de que entre aire y encienda el fuego. Ponemos a quemar la parrilla sobre el mismo. La retiramos y limpiamos con trozos de papel afin de quitar la grasa que pueda tener
- 2
Salamos la carne. Una vez que la leña se consumió y se formaron las brasas, ponemos la parrilla con algunas brasas gruesas debajo mientras mantenemos el fuego al costado afin de ir sacando brasas de ahí a medida que vayamos necesitando. Colocamos la carne y los chorizos sobre la parrilla
- 3
Repetimos la acción de colocar brasas debajo de la parrilla a medida que vayamos necesitando. Cuando vemos que la carne está cocida, la vamos dando vuelta...hasta que empieza a chirrear. Cortamos un pedacito con un cuchillo y vemos si está cocida, el asado está listo
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A disfrutarlo con un buen vino!!!
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Ojo: si el fuego está muy fuerte la carne se quema por fuera y queda cruda por dentro, si es muy suave la carne esta tanto al fuego que queda seca, por lo que debe ser un fuego medianamente fuerte
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