En caso de no tener el caldo, se usa 1 litro de agua con 1 cebolla 1 diente de ajo sal y pimienta al gusto y licuar, después colar para que no quede residuos.

Poner el arroz en una olla con buena profundidad y freír con el aceite sin dejar quemar, después agregar el caldo o agua o (la preparación de cebolla con ajo) junto a los vegetales y el kilo de almejas arroceras dejar cocer y listo para servir.