Procesar los huevos con la avena, el edulcorante y la esencia de vainilla. Pasar a un bol.

Lavar la manzana, pelarla y cortarla a la mitad. Sacarle el centro y rallar una parte.

Mezclar la harina con el polvo de hornear. Luego incluirlo en el bol con la mezcla procesada y agregar también la manzana rallada.

Cortar la otra mitad de la manzana y colocarla en la fuente previamente aceitada. Por último agregar la mezcla y meter en horno medio por 25 o 30 minutos.