Iga sapi panggang teflon
Tidak ada foto step by step karena riweuh. Potongan iga lumayan gede2 sedapetnya panitia qurban. Waktu makan cuma dicocol ke saos sambal botolan plus sop daging sapi buat kuahnya.
Iga sapi panggang teflon
Tidak ada foto step by step karena riweuh. Potongan iga lumayan gede2 sedapetnya panitia qurban. Waktu makan cuma dicocol ke saos sambal botolan plus sop daging sapi buat kuahnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih iga, sisihkan. Didihkan air kurleb 1.5liter, rebus iga dengan metode 5-30-7. Ini saya kerjakan pd malam hari, keesokan paginya iga say rebus lagi dengan metode yg sama untuk diolah jd iga panggang, supaya dagingnya makin empuk.
- 2
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar dengan 1 sdt garam. Geprek laos, sisihkan
- 3
Panaskan minyak kurleb 6sdm, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan laos, sereh, daun jeruk, irisan belimbing wuluh, masukkan iga rebus, aduk rata, tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, gula pasir, kecap inggris, aduk rata tambahkan air kaldu hingga terendam, aduk2, tutup, biarkan mendidih. Saat kuah mulai berkurang 1/2 koreksi rasa, masak hingga kuah menyusut, matikan kompor, biarkan dingin.
- 4
Saya: setelah iga dingin saya bagi menjadi dua bagian, 1 bagian untuk dipanggang di atas teflon dengan api kecil banget sambil diberi olesan kuah sedangkan 1 bagian lagi saya simpan dalam wadah kedap udara untuk stock.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar