Pela las manzanas y pica en pequeños cuadraditos.

En un sartén antiadherente derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio e incorpora los trocitos de manzana, cocina por 5 minutos.

Agrega el azúcar mascabado y una cucharadita de canela, mezcla bien y añade el agua. Remueve para que la manzana se caramelice y añade las nueces troceadas. Reserva y deja enfriar.

Precalienta el horno a 180 grados.

Derrite el resto de la mantequilla en el microondas durante algunos segundos.

Ahora vas a hacer un rollo, saca una lámina de la pasta filo y extiéndela. Píntala con un poco de mantequilla y coloca encima otra lámina, rellena con 1/4 del "guiso" de manzana, justo en medio hacie el extremo izquierdo de la masa, deja espacio a la izquierda, arriba y abajo para después poder enrollar sin problemas. Ahora dobla la parte de la izquierda sobre el relleno, después dobla los bordes superior e inferior hacia dentro. Sigue enrollando hacia el lateral derecho toda la masa. ¡Listo!

Pinta los pastelitos por encima con un poco de mantequilla y colócalos en una bandeja forrada con papel encerado. Hornea hasta que estén doraditos, más o menos 10 - 15 minutos (dependerá del calor de tu horno).