Aplastamos dos plátanos en un bowl haasta hacerlos puré, agregamos un yogur de soja (unos 90 gr), una cucharita de esencia de vainilla, otra de canela y 90 ml de aceite de oliva.

Mezclamos todo hasta que se integre. Añadimos una buena cucharada de sirope de dátil(aquí cada uno puede endulzarlo como más le guste: azúcar, panela...).

Añadimos 230gr de harina y un sobrecito de levadura. Ponemos en el molde de horno y le ponemos un plátano abierto por la mitad por encima. Y horneamos unos 40 minutos a 170°C y listo✅