Salmón marinado casero
—CON LA S—
En El Principito —Le Petit Prince— aseguran que lo esencial es invisible a los ojos..... Que gran verdad! no? Siguiendo esta reflexión, hay que tener en cuenta que lo que sale de la cocina, más allá de su belleza, no debe ser juzgado hasta que no llegue al paladar.... siendo, por tanto, el sabor lo verdaderamente esencial.
Este es otro de los platos estrellas 🌟de la familia... que lleva con nosotros desde que mis padres se mudaron a su segunda casa.... en esos años tan 👨🏼🎤‘movidos’👩🏼🎤 del siglo pasado.
Reconozco que no preparamos esta receta, con tanta asiduidad como nos gustaría, por lo que terminamos comprando el salmón en el supermercado ... pero no puede ser una receta más rica y sencilla 🙇🏻♀️
Salmón marinado casero
—CON LA S—
En El Principito —Le Petit Prince— aseguran que lo esencial es invisible a los ojos..... Que gran verdad! no? Siguiendo esta reflexión, hay que tener en cuenta que lo que sale de la cocina, más allá de su belleza, no debe ser juzgado hasta que no llegue al paladar.... siendo, por tanto, el sabor lo verdaderamente esencial.
Este es otro de los platos estrellas 🌟de la familia... que lleva con nosotros desde que mis padres se mudaron a su segunda casa.... en esos años tan 👨🏼🎤‘movidos’👩🏼🎤 del siglo pasado.
Reconozco que no preparamos esta receta, con tanta asiduidad como nos gustaría, por lo que terminamos comprando el salmón en el supermercado ... pero no puede ser una receta más rica y sencilla 🙇🏻♀️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la mitad del salmón, colocándola en una bandeja.
- 2
Espolvoreamos eneldo en toda su superficie —incluyendo la base—.
- 3
En un bol grande, mezclamos la sal y el azúcar (Esta mezcla de sal y azúcar, puede ser en kilos, vasos, cucharadas.. lo que queráis, pero mantener siempre la relación: 2 de azúcar por 1 de sal). Y cubrimos por completo el salmón. Reservamos en nevera como mínimo 96 horas (4 días).
- 4
Transcurrido ese tiempo, lo limpiamos, retirando la mezcla de azúcar y sal.
- 5
Con un cuchillo bien afilado, lo vamos cortando en lonchas finas.
- 6
Emplatamos y añadimos las alcaparras. Para consumirlo, untamos mantequilla en la cracker, y le incorporamos el salmón y las alcaparras (otra opción que a nosotros también nos gusta es: con cebolla y huevo duro picados y las alcaparras).
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