Cocer la carne de puerco (con tomate, cebolla, orégano, pimienta negra, sal) una hora. Desmenuzarla.

Cocer los chiles con tomate, cebolla y dos dientes de ajo. Guisar la carne junto con los chiles.

Hacer masa de tamal con Maseca, la manteca y sal, echar chile cocido.

Ya que está la masa, hacer bolitas y extenderlas en la prensa. Rellenar con la carne, papas, zanahoria, cebolla, chile en rajas y una aceituna.

Ponerlos en la olla al vapor por una hora y media y listo