Separar claras y yemas.. batir las claras a punto de nieve y agregar azúcar, batir por dos minutos más

Aparte rallar zanahorias, y mezclar con yemas, aceite y nueces

Mezclar la harina con los polvos e incorporar a la mezcla de zanahoria

Ahora a la mezcla anterior (zanahorias) agregar suavemente las claras y unir con movimientos envolventes, llevar en molde (el que quieras) de bizcocho o de Magdalenas previamente enharinado al horno medio por 20 a 25 minutos (dependerá de tu horno)

Batir la crema hasta espesar, agregar Philadelphia y continuar batiendo, agregas el jugo del limón y un poco de ralladura si gustas puedes endulzar y tienes listo un rico y fresco frosting para tu pastel

Yo lo partí a la mitad y le puse frosting de relleno, y lo cubrí con el resto