Ponemos limón sal y pimienta a todo el pescado, reservamos en la heladera, mientras vamos cortando la cebolla y el morrón en juliana, el ajo chiquito o en rodajitas.

Colocamos aceite en una cacerola o sartén amplio, sofreímos la cebolla y el morrón con apenas sal para que suelte líquidos, agregamos ajo cuando esté como en la foto agregar el tomate cortado en cubitos

Cuando esté cocido todo agregamos agua y pulpa de tomate

Enrollamos el pescado yo saqué 7 rollitos para que tengan una idea. Eran 3 postas grandes... Cortamos la papa en rodajas de 1 cm aprox un poquito menos..

Pasado el tiempo y corroborando que la papá está lista espolvoreamos con pimentón dulce o ahumado y perejil picado. Tapamos y reposamos 5 min. Servimos con perejil picado por arriba. Es importante saber que el pescado queda jugoso firme y está pronto cuando la papa lo está! Buen provecho!