El mejor Pan de hamburguesa
Vengo probando recetas hace rato: con y sin huevo, con y sin leche, con más y menos levadura ...y esta se lleva el premio!
El mejor Pan de hamburguesa
Vengo probando recetas hace rato: con y sin huevo, con y sin leche, con más y menos levadura ...y esta se lleva el premio!
Paso a paso
- 1
Como primer paso vamos a mezclar las dos cucharadas de agua con las cuatro cucharadas de leche y disolver ahí los 20 gms de harina. Llevamos esta mezcla a fuego medio siempre revolviendo y una vez que toma calor se va a espesar hasta quedar como una pasta. Por el otro lado tendremos los 350 g de harina, junto con la sal y el azúcar, y finalmente disolveremos la levadura seca en leche tibia. Ahora si tenemos todos los ingredientes listos para trabajar en nuestra mesada!
- 2
Incorporar la leche con levadura primero, luego la "pasta" de harina, revolvemos siempre primero con cuchara antes de meter las manos. Finalmente incorporar el huevo y la yema y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar hasta incorporar, es una masa súper suave así que tenés que tener las manos bien limpias para hacerlo y que no se te pegue en la mano. Dependiendo del tamaño de los huevos puede que necesites agregar un poco de harina, pero que sea solo un poco.
- 3
Dejar la masa reposar hasta que doble tamaño una o dos horas, cuando esté lista sacarle el aire apretándola. Formar los bollos de entre 85-90 gms. Salen 8, en la foto falta uno que mi hija seguía amansando jaj. Dejarlos reposar unos 40 minutos tapados con otra fuente para que no se sequen.
- 4
Precalentar el horno a fuego medio. Armar la doradura que es 1 yema con un chorrito de leche, pincelar los panes unos minutos antes de meterlos en el horno. Hornear 20 minutos aprox hasta que estén doraditos, y terminar pincelando con un poco de manteca (opcional).
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