Ponemos agua en una cacerola cuando rompa el hervor agregar sal y los fideos, cocinamos según la instrucción del paquete para que salga al dente

Mientras preparamos la salsa cortamos la cebolla bien chiquita, ponemos la cacerola a calentar con la cucharada de aceite agregar la cebolla sofreír unos 3 minutos, le sacamos la piel a la morcilla no hace falta cortar ya que en la cocción se deshace, agregamos la morcilla inmediatamente la crema de leche mezclamos bien todo a fuego mínimo, salpimentamos y agregamos la pizca de nuez moscada

Dejamos cocinar por 5 minutos más, mientras vamos viendo los fideos, cuando estén listo colamos y lo mezclamos con la salsa, listo! si quieren pueden espolvorear con perejil picado y nuez, otra opción agregar a la salsa 1 manzana cortada en cubitos, y espolvorear con cilantro queda muy rico.