Paso a paso
- 1
Tatemar los jitomates. Más o menos 5 minutos, moviendo a que queden asados por todos lados. Transferir a la licuadora y reservar.
- 2
Filetear la cebolla y el ajo. Reservar.
- 3
Retirar las semillas de los chiles, cortar en pedazos pequeños y reservar.
- 4
Calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo a acitronar.
- 5
Agregar los chiles partidos y freír un minuto. Agregar esto a la licuadora en la que ya están los jitomates.
- 6
Agregar el caldo. Licuar.
- 7
En una cacerola poner el epazote, lo licuado y sal al gusto.
- 8
Cuando suelte el hervor, reducir el fuego a medio y cocer unos 10 minutos a que espese un poco.
- 9
Pasar a una salsera, descartando el epazote, y servir.
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