Aclaración: la harina de avena no es más que hojuelas de avena previamente procesada.

Primero debemos pasar por la procesadora la fruta, añadimos también la cáscara de naranja y el jugo de limón

Luego separamos la clara y la yema la colocamos en el puré de frutas que hicimos anteriormente.

Batimos las claras a punto nieve (que parezca merengue)

Y en la mezcla de frutas y las yemas ponemos la harina de avena (1 taza) y la chía.

Añadimos el merengue de claras a la mezcla muy despacio y sin mezclar.

Ponemos la mezcla final en un recipiente apto para horno (aceitado, mantecado o con papel manteca) y lo colocamos en el horno (precalentado a 150° por 15 minutos) durante 30 minutos a 180°