Picar en tiras la cebolla y pimiento, reservar.

Batir los huevos, añadir el ajo, sal, pimienta, la cebolla y el pimiento.

Calentar a fuego bajo en una sartén un chorrito de aceite vegetal o de oliva. Añadir la preparación.

Cuando la tortilla esté cocida por la base, dale vuelta! Y añade la salsa de tomate, ponle encima el queso y más salsa de tomate

Para finalizar, darle la vuelta a la tortilla nuevamente y retirar del fuego.

Para presentar en el plato. Poner el plato sobre la sartén (como si fuese una tapa) darle vuelta y añadir el orégano molido.

Si se te complica darle tantas vueltas a la tortilla, puedes intentar cocinarla en una sartén de teflón o roca volcánica con tapa.