Lo primero que debemos realizar es hacer un volcán con la harina en la mesa de trabajo, y en el cedntro colocaremos el azúcar, la leche, la levadura, la sal, la mantequilla y el agua

Mezclaremos del centro hacia sus borde con una espátula de plástico con el fin de realizar una masa homogénea y que podamos trabajarla con nuestras manos. Importante: si se pega de las manos no es que requiera más harina si no más amasado.

Masaremos por un lapso aproximado de unos 15 minutos hasta que desarrolle su malla glutica de una manera eficas, la idea s que nuestra masa sea elástica. una vez logrado este paso llevaremos a refrigerar por unos 35 minutos para dejar que se relaje un poco la masa.

Empaste: para nuestro empaste sacaremos nuestra masa y la estiraremos con un palote o rodillo, de tal manera que formemos una especie de rectángulo, cuidando que nuestra masa no se pegue de la mesa, ahora empastraremos nuestra masa colocando y esparciendo la margarina por un lado de la masa para posteriormente cubrirla con el otro lado y comenzar hacer nuestros p´liegues.

Una vez realizado nuestro paso procederemos a extender nuestra masa para formar nuestros croissant. haremos cortes en triángulo para luego enrollar desde lo más ancho hasta la punta de manera que formemos unos cachos..

Crema de Almendra. para ello mezclaremos todos los ingredientes en un bol de manera que fromemos una especie de mantequilla de almendra.

Listo a disfrutar de unos croisantt de almendras espectaculares. acá les dejo unos mini que realize con masa que me quedo con otro estilo......