Yo puse los garbanzos a remojo 24 horas y luego los cocí con una cebolla y una hoja de laurel y sal, en la olla rápida 30 minutos, pero podemos poner garbanzos de bote y menos trabajo si queréis.

Ponemos una cazuela con fondo de aceite y sofreímos la cebolla, los 2 ajos y el medio pimiento verde y rojo y las zanahorias en rodajas, mientras ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos el pan y los otros dos ajos, sacamos al mortero y lo majamos con sal y el pimiento choricero y reservamos.

Cuando este el sofrito, añadimos el pimentón, el tomate frito, el laurel y el vino y dejamos unos minutos cocer, añadimos la pimienta, el majado, los garbanzos y el pulpo cortado en rodajas, y ponemos caldo que cubra y dejamos cocer tapado unos 20 minutos, rectificamos de sal y añadimos mas caldo solo si vemos q es necesario, según os guste de espeso.

Añadimos las gambas una vez este retirada la cazuela del fuego y movemos todo bien, dejar tapado reposar 5 minutos y servir bien caliente con una pizca de pimienta recién molida y a disfrutar de un platazo. Tevasapuntar.