Cortamos la pechuga en dados y picamos el ajo y la zanahoria.

En una olla con un poco de aceite sofreímos la pechuga añadiéndole sal, el laurel, el tomillo y el ajo picado.

Mientras el pollo se hace trituramos bien con la batidora la cebolla, el pimiento y el tomate. Reservamos.

Cuando el pollo cambie de color, sin llegar a dorarse, añadimos las setas y la zanahoria cortada.

Rehogamos un poco y añadimos el avecrem y la cúrcuma. Removemos bien hasta que el avecrem se integre.

Vertemos el vino y dejamos que los ingredientes lo absorban.

Cuando el vino se haya absorbido, añadimos el triturado de tomate, pimiento y cebolla.

Lo dejamos hervir unos 10 min y añadimos el agua que debe cubrir los ingredientes.

Cuando hierva de nuevo, vamos a bajar el fuego, lo pondremos a fuego medio, y lo dejaremos hervir otros 20 minutos.

Tras esos 20 minutos añadiremos las patatas chasqueadas, de esta forma soltará la fécula en el guiso y este quedará con mejor consistencia.

Por último dejamos que hierva hasta que las patatas estén hechas.

Probar antes de servir por si necesitamos corregir de sal. ¡Y listo!