Capelletti italianos receta ancestral
Esta receta llevas muchas generaciones en mi familia, desde la antigua Italia, hasta llegar a capitán Pastene
Capelletti italianos receta ancestral
Esta receta llevas muchas generaciones en mi familia, desde la antigua Italia, hasta llegar a capitán Pastene
Paso a paso
- 1
Se prepara el pino el día anterior. Primero se fríe la longaniza en aceite, luego de cocida, se le saca “la piel”. Cocer el pollo en agua. Moler los ingredientes, agregar los aliños y mezclar para formar una pasta de contextura similar al paté. Refrigerar.
- 2
Al día preparar la masa mezclando los ingredientes. Estirar a máquina o uslero, del grosor de la imagen (no sé cómo expresarlo en medidas 😜)
- 3
Cortar la masa estirada en cuadrados de 2x2 cm. (es harto trabajo, de preferencia hacerlo en familia dividiendo las labores).
- 4
Poner una porción de pino al medio de la masa. Para hacer la figura típica de los capellettis se debe unir los extremos formando un triángulo y luego unir las puntas inferiores (mi nonna siempre me decía que debía parecerse a mi ombligo 😂)
- 5
Dejar secar una semana aprox. (Sobre una bandeja metálica o de madera previamente enharinada). Ir moviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
- 6
Ahora que está secos, los podemos preparar. Para eso se necesita preparar un caldo con los ingredientes mencionados. Una vez que el pollo esté cocido se deben colar los ingredientes, dejar el caldo y agregar los capelletti. Dejar por 20 min o bien cuando el pino esté blando
- 7
Servir en plató sopero y agregar queso rallado por encima.
- 8
Después de tanto trabajo, al fin está listo para comer, pero créanme que vale la pena.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Enfrijoladas oaxaqueñas Enfrijoladas oaxaqueñas
Es una receta fácil y económica que nunca falta en la casa de mi abuelita, desde la infancia hasta la juventud y de generaciones en generaciones. #NocheMexicana de #Oaxaca
-
Sopa con menudencia Sopa con menudencia
Es una receta usada en todos los hogares de mi estado, puede ser cualquier sopa, en este caso yo use de munición... Una receta de muchas generaciones...#Familiar
-
Tornillos en salsa blanca Tornillos en salsa blanca
Esta receta es mi versión de la salsa Alfredo o a la crema. Se puede hacer también con Spaguetti o con cualquier otro tipo de pasta. Excelente como acompañamiento.
-
Panqué navideño Panqué navideño
Esta receta es un clásico en mi familia cada Navidad, desde hace años mi hermana y yo lo hacemos para la familia. Es muy sencillo (como todo lo que hago) pero delicioso: suave, especiado y con un toque frutal que remite al invierno. Lo comparto con mucho cariño esperando que les guste tanto como a nosotros y se convierta en un favorito navideño ;).
-
Pastel de carne Pastel de carne
Esta receta es fácil y económica. .. viene de muchas generaciones atrás. Desde niña siempre me encantó y ahora la comparto con ustedes. .. espero les guste .
Cecilia Oliveros -
Aporreadillo Michoacano Aporreadillo Michoacano
Desde que era niño hasta la actualidad mi madre lo ha cocinado para la familia.
-
Pay de Queso 🧀 Pay de Queso 🧀
Desde niña mi mamá preparaba muy de vez en cuando esta receta, me fascinaba antes y hasta la fecha sigue siendo igual, es por esa razón que la comparto con ustedes.
-
Quiche Lorraine Quiche Lorraine
Este platillo se puede preparar con muchos ingredientes desde verduras hasta embutidos. Su nombre se debe a la región dónde nació.#cocinaeuropea2
-
Higaditos Higaditos
Los higaditos son una comida tradicional de muchos pueblos oaxaqueños, en este caso junte a dos partes de mi familia, (provenientes de Ocotlán y San Juan Bautista la Raya) para lograr esta excelente receta que ha estado en mi familia a lo largo de 4 generaciones.Es muy representativa, pues además de ir de generación en generación, trasciende fronteras siendo utilizada para casi cualquier tipo de celebración.#tradicional
-
Higadito tradicional (Mitleño) Higadito tradicional (Mitleño)
Esta receta fue heredada de mi abuela, familiares de ella Y así fue pasando hasta llegar a mi mamá y ahora ha llego el legado a mi. Esta receta está hecha para distintas festividades, como bodas, bautizos, etc. exceptuando en algún fallecimiento.#tradicional#g104
-
Budín de tamal verde Budín de tamal verde
Esta receta es ideal para cuando te quedaron tamales o si salieron muy secos. Es tradición en mi familia desde hace varias generaciones. En este caso lo hice para una sola persona, pero puede hacerse para el número que tú quieras, es fácil multiplicar las cantidades. Lo hice verde porque tenía tamal de salsa verde, pero también puede hacerse de mole, de salsa roja, en fin, de lo que tú quieras o tengas. #desayuno mexicano
-
Enchiladas verdes de pollo Enchiladas verdes de pollo
Una tradición familiar que ha pasado por generaciones hasta mi mesa, espero que la disfrutes.
Más recetas
Comentarios (3)