Preparamos en un taza el fermento: ponemos el agua tibia, la cucharadita de azúcar, una cucharadita de harina y desgranamos la levadura

En un recipiente ponemos la manteca pomada y los 100 gr de azúcar, y lo integramos con ayuda de un tenedor.

Una vez integrador le sumamos la sal y la esencia de vainilla.
OPCIONAL: ralladura de un limón.
A eso le agregamos la leche y mezclar lo más que se pueda aunque no se integre todo

Sumamos un huevo previamente batido y comenzamos poniendo 100 gr de harina tamizada. Revolver. Queda como cremoso

Recién ahí y con esa textura le agregamos el fermento. Después agregarle 300 gr de harina. Queda como húmeda, ahí lo sacamos del bowl y amasamos en mesada

Primero ponemos harina en la mesada, bajamos la masa y le agregamos los 100 gr restantes de harina. Amasamos entre 8 y 12 minutos hasta lograr un bollo liso. Lo dejamos descansar 10-15 minutos en el mismo bowl en un lugar cálido y tapado

Pasado ese tiempo volvemos a poner un poco de harina en la mesada y colocamos arriba el bollo. desgasificamos y estiramos hasta que quede de 1/2 cm

Cortar la masa en rectángulos grandes y de ahí hacer los triángulos. Dar una vuelta y estirar el triángulo desde la punta que quedo libre para darle más vueltas. Doblamos los extremos, los apretamos con los pulgares y dejamos la medialuna reposar

Precalentar el horno a tempera media unos 20 minutos. Ponerlas en una bandeja enharinada o con papel manteca, una apoyada sobre los pliegues de la otra.

OPCIONAL: pintarlas con huevo batido.
cocinarlas durante 25-30 min, o cuando las veas doradas

OPCIONAL : almíbar... misma cantidad de agua que de azúcar, llevar a fuego medio y revolver hasta que se espese.
Pintarlas con almíbar una vez que salen del horno.
Listo :)