Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema bien blanca durante 4 min. Incorporarla esencia de vainilla el huevo y la yema y batir hasta que todo esté integrado.

En un bol poner la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclarlo. Tamizar y agregar de a poco a la otra preparación.

Con una espátula hacer movimientos envolventes sin amasar no hay que trabajar mucho la masa para no generar el gluten.

Una vez que la masa esté lista lisa sin vestigios de harina. Envolverlo en film que no le quede aire. Llevarlo a la heladera durante 20 min.

Dividir la masa en 4 bollos 2 de ellos 2/3 para la base y el 1/3 para hacer las tiritas.

Yo la masa la pongo en un film para amasar la ya que si no se pegotea en el palote o termina rompiéndose. La estiramos más o menos un 3 mm de espesor y luego colocarlo en el molde.

Para ablandar el membrillo cortar en cubos y agregar de a poco agua caliente. Colocar en cada placa 300 gr del membrillo.

Para las tiras estirar la masa y con un cuchillo hacer tiras de más o menos de 1 cm. de ancho. Pincelar con un huevo batido para que quede dorada la masa. Llevar al horno precalentado durante 40 min.

Para decorarlo yo le pongo un gel sin sabor y luego le pongo coco rallado alrededor. Pero si quieren pueden realizar un almíbar.