Envoltini de pollo con risotto de champiñones

Name: Envoltini de pollo con risotto de champiñones
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 80 grs queso crema; 120 grs espinacas; 250 grs arroz arboreo; 1 litro y medio caldo de pollo y verduras; al gusto Sal y pimienta; 15 ml aceite de oliva; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 100 ml vino blanco; 120 grs champiñones; 120 grs. parmesano; 50 grs mantequilla; 150 grs panko; 100 grs harina trigo; 3 huevos; 500 ml aceite vegetal

Juanfermon @cook_24543412

Medellín 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴

Una cena para celebrar un día especial

Envoltini de pollo con risotto de champiñones

Juanfermon @cook_24543412

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Ingredientes

1/12 horas

2 raciones

1pechuga de pollo
80 grsqueso crema
120 grsespinacas
250 grsarroz arboreo
1 litro y medio caldo de pollo y verduras
al gustoSal y pimienta
15 mlaceite de oliva
2 dientesajo
1cebolla
100 mlvino blanco
120 grschampiñones
120 grs.parmesano
50 grsmantequilla
150 grspanko
100 grsharina trigo
3huevos
500 mlaceite vegetal

Guardada

Paso a paso

1/12 horas

1

Picar cebolla en cubos y saltear en aceite de oliva
2

Añadir los champiñones y el vino blanco
3

Añadir el arroz y revolver ocasionalmente. Luego añadir el parmesano y la mantequilla. Reservar
4

Filetear las pechugas y abrirlas utilizando un papel film y un martillo de cocina
5

Sofreír las espinacas en aceite de oliva y ajo. Luego reservar y dejar enfriar
6

Mezclar las espinacas con el queso crema y untarlas en el filete de pechuga previamente sazonado con sal y pimienta.
7

Hacer los rollos y llevarlos a la nevera por 20 min
8

Sacarlos y pasarlos por harina, huevo y panko. Sofreírlos en aceite a temperatura media por 7 min
9

Reservarlos en papel absorbente.
10

Presentarlos con el risotto. Disfrutar

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Juanfermon @cook_24543412

jueves, 20 de agosto de 2020 a las 11:25 PM

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Docente de profesión. Cocinero por pasión. Hoy vivo feliz haciendo lo que que me gusta y brindando alegrías con la comida a los demás. Mucho por aprender pero ahí vamos pa lante.

Comentarios (3)

Dina Luz @tester_recetas

viernes, 21 de agosto de 2020 a las 04:36 PM

Se nota que la docencia en tus venas, jejeje cada paso es muy preciso. Gracias!

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