Cocción del arroz jazmín (puede ser cualquier arroz largo fino)
Luego de reposar el pollo por 15 minutos en la misma cacerola que lo cocinamos retirar y calentar el caldo. En un sartén laquear el arroz con una cucharada de manteca el diente de ajo, y la cucharadita de jengibre. Sal y pimienta a gusto. Una vez que vemos que el arroz comienza a transparentar empezamos a bañarlo con el caldo bien caliente. Es importante no pasarse de caldo, el procedimiento de cocción es igual a la de un risotto

Para el pollo Frito en aceite vegetal: Cortamos el pollo en bastoncitos o como más te guste, lo pasamos por harina, huevo y panko, doramos en el aceite vegetal y secamos en papel absorbente. Notaran que no desprende mucho aceite ya que el aceite vegetal permite frituras secas.

Para la salsa: En un sartén hacer una reducción con la salsa de soja, el caldo de pollo, ají picante, la cucharada de azúcar y una cucharadita de vinagre. Una vez que notamos que espese retirar del fuego y reservar.
Emplatamos el arroz, los bastones de pollo y servimos. Podes comer este plato frío o caliente. Solo te queda disfrutarlo como más te guste!!!