Cortar las papas en cubos chicos y la cebolla en juliana

Saltear la cebolla hasta que esté transparente y aparte cocinar las papas hasta que estén cocidas

Batir aparte los huevos y agregarle la sal y la pimienta e incorporar la cebolla y las papas, mezclar todo y pasar al sartén la mitad de la preparación, dejar 10 minutos y poner la fetas de jamón, el queso y nuevamente el jamón, incorporar la otra parte de la preparación y dar vuelta.

Dejar cocinar 10 minutos más y sacar, cortar y degustar