Se bate la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

Batiendolos bien, se agregan los huevos de a uno.

Se tamizan juntos la harina y el polvo de hornear, y se van agregando a la preparación anterior, con la leche.

Por último se mezcla la cáscara rallada, las pasas y la fruta, previamente pasadas por harina. Se vierte la mezcla en un molde (10cm por 23cm). Enmantecado y enharinado.

Llevar a horno por 1 hora aproximadamente.