Sólo he estado en Turquía dos veces, en ambas ocasiones en Estambul — y sigo sin entender porqué dejó de llamarse Constantinopla, con lo bien que sonaba 🤷🏻‍♀️—.La primera vez, era pequeña, y llegamos a esa gran ciudad en el barco; si soy sincera, no recuerdo mucho, sólo su inmensa y preciosa Santa Sofía y el intenso olor a especies del Bazar Egipcio; yo lo que quería, era ver la daga que querían robar en la película Topkapi 🙇🏻‍♀️La siguiente vez, ya estaba más crecidita, y pudimos conocer más la ciudad, recorrer sus calles, fotografiarlo todo, disfrutar de su gastronomía y regatear en su Gran Bazar (cosa que me encantó y me sigue encantando... y voy perfeccionando con el paso de los años 🛍).Y mientras soñamos con el tercer viaje...a Estambul, Ankara, o cualquiera de sus otras ciudades, disfrutamos de uno de sus platos típicos, aprovechando que el huerto ahora nos da berenjenas.❤️🇹🇷❤️#felizconmihuerto#recetasconhistoria#micocinaviajera #turquía

Plato Griego de origen turco. En la región de Anatolia vivieron durante muchos años turcos griegos, que fueron expulsados y llevaron consigo esta receta y otras, a sus nuevas tierras en las islas ( como Quios) o la Grecia continental. ELPININIKI, me enseñó esta receta. Gracias!!#mirecetario

Dzotobichay es en realidad una palabra maya: TS'O TOBIL CHAY, (wikipedia) «masa de maíz cocida con Chaya». En Campeche también es denominado como **brazo de reina**.Los dzotobichay son una especie de tamal de origen maya muy popular en la península de Yucatán (México).Llevan masa de maíz con sal y manteca de cerdo, componentes que generalmente también forman parte de los tamales mexicanos Su singularidad es que además llevan hojas cocidas de chaya, que es en realidad la planta silvestre que le proporciona su denominación al platillo-. Otros ingredientes son: huevo cocido y una pasta de pepitas de calabaza. Se envuelven en hojas de plátano, y se cuecen al vapor, acompañados de una salsa de tomate y cebolla.El Dzotobichay es un un platillo típico de la cocina popular de Yucatán entre la población indígena y mestiza de la este territorio. Es parte también del menú de los restaurantes especializados en comida de la península de Yucatán.La receta la he adaptado del Diario de Yucatán.

Los papadzules son un antojito, un platillo tradicional y típico de Península de Yucatán, en realidad una variante de los tacos. Es un nombre de origen maya que significa "el alimento del amo" o también, "embarrado y remojado" (wikipedia). En realidad es un platillo mestizo, con notables influencias autóctonas- indígenas.La receta es sencilla, son tortillas de maíz remojadas en una salsa de pepitas de calabaza, y rellenas de huevo cocido (al estilo de los tacos) y bañadas por último en una salsa de tomate con chile habanero (muy picante) y cebolla.Generalmente se adornan con cebolla morada y chile habanero picados. Es popular de Yucatán (Campeche y Quintana Roo), aunque fuera de este territorio no es muy común.La receta es del diario de Yucatán, al que le doy mi propia versión en algún punto

Hay pueblos yucatecos donde se preparan los chanchamitos, tamales pequeños envueltos en hoja de maíz cuya masa se hace con achiote y su relleno es de cuadritos de carne de cerdo o pollo.

#WorldTour La gastronomía griega me encanta, es muy variada y completa.Cómo me pierde el queso hoy he preparado este plato tan fácil y rico con uno de sus quesos más conocidos, el queso feta

Fieles a nuestro encuentro con la cocina internacional, hoy tenemos un pastelito de origen turco, el Baklava, que podréis encontrarlo (con otros nombres) en más países árabes, en la India e incluso en los países balcánicos. Para los que habéis ido a Turquía, o simplemente lo habéis comido en algún restaurante aquí, reconoceréis que está delicioso, aunque no es apto para los que no sean muy golosos, ya que como buen dulce árabe, es bastante empalagoso. La verdad que una vez hecho, nos sabía igual que los que nos comimos al lado del Puente Gálata de Estambul, así que os invito a hacerlo, no os defraudará, aunque lleva su tiempo, es muy sencillo de realizar.

Imprescindible en algunos postres, para humedecer bizcochuelos, para elaborar merengue, para dar brillo a tartas, pasteles, facturas, panes, bollos, etc.Fácil y práctico, económico por lo que lo podemos preparar en cantidad para conservar en la nevera y tenerlo a mano cada vez que lo vamos a necesitar.Esta es la receta básica de almíbar con agua, azúcar y unas gotitas de zumo de limón y a la que se le puede añadir un chorrito de algún licor, o de ron, coñac, vino dulce moscatel, almíbar de frutas en conserva, café instantaneo, una pizquita de canela, un trocito de cáscara de naranja, o de chocolate, etc. para saborizar.

"El kabak tatlisi". es un postre turco hecho de calabaza confitada al horno en un simple jarabe de azúcar y limón. Este delicioso postre es muy frecuente en muchas regiones de Turquía especialmente en Estambul, en la región de marmara. Se encuentra frecuentemente en la mayoría de los restaurantes de Estambul y su origen se remonta a los imperios otomanos y vizantínos: de esta receta, yo solo he cogido el concepto de la receta aunque la he adaptado a mi forma de cocinar, y hasta he añadido algunos ingredientes como el Pumpkin pie Spice y el agua de azahar, que nada tiene que ver con las recetas originales turcas.

Una de las elaboraciones más sencillas de hacer en casa, del #ABC de la cocina dulce: el almíbar. En este caso aromatizado con naranja y canela. Lo usé para bañar unas torrijas.

Este pastel lo hizo este fin de semana mi marido, se parece al tiramisú, pero a su manera.La verdad es que estaba muy bueno!

Otro dip árabe, este hecho con pimiento rojo y nueces, ideal para untar en pan.