En un bowl agregamos los 800gr de harina y los 200 gr de harina integral, hacemos una corona dejando el medio lo más desocupado posible, y en los bordes vamos a agregar la sal.

Y ahora agregamos las dos cucharadas soperas de miel. Truco: para utilizar toda la miel y no desperdiciar lo que queda en la cuchara, ponemos un poco de aceite en la cuchara.

Armamos la masa. Es una masa bastante dura para amasar. La dejamos leudar media hora o hasta que duplique su tamaño. Bien tapada y que no le entre frío.

Después de 30 min en un lugar cálido así quedó

Yo la pese y pesaba 1600gr y la divide en 3 bollos

A cada bollo hay que estirarlo lo más que puedas

Y enrollarlo de la siguiente forma. Yo en el pan que se ve en la foto decidí ponerle muzzarrella.

Así quedaría, meto las puntas para abajo del pan o para adentro, para que quede prolijo y entre justo en el recipiente que va a ir al horno

Ponerlos en el recipiente y pintarlos con huevo (opcional). En mi caso, los pinte y a uno le puse solo semillas, al del medio (el que tiene queso) le puse ajo y semillas, y el tercero tiene más especias (semillas, provenzal y pimienta de cayena). Lo dejamos reposar por 10 minutos.

Desmoldamos y disfrutamos, espero les guste💕✨