Salsa de berenjena asada con ajo asado
Hace tiempo vi una receta que mezclaba berenjena asada con ajo asado y me llamó la atención. Cuando asamos el ajo, pierde todo su sabor fuerte y se convierte en un sabor dulce y algo caramelizado que a mí me encanta. Pero no la guardé y no me acordaba donde la había visto. El sábado por la mañana asé unos pimientos y dos berenjenas y, como estoy un poco cansada de escalivada, puse encima de la bandeja también una cabeza de ajo y decidí hacer mi versión, partiendo eso sí de la idea original de juntar las berenjenas con el ajo. Agregué un par ingredientes mas, y el resultado fue una salsa deliciosa que podría acompañar muy dignamente a todo tipo de plato. Volveré a hacer esta receta sin duda. ¡Espero que os guste!
Salsa de berenjena asada con ajo asado
Hace tiempo vi una receta que mezclaba berenjena asada con ajo asado y me llamó la atención. Cuando asamos el ajo, pierde todo su sabor fuerte y se convierte en un sabor dulce y algo caramelizado que a mí me encanta. Pero no la guardé y no me acordaba donde la había visto. El sábado por la mañana asé unos pimientos y dos berenjenas y, como estoy un poco cansada de escalivada, puse encima de la bandeja también una cabeza de ajo y decidí hacer mi versión, partiendo eso sí de la idea original de juntar las berenjenas con el ajo. Agregué un par ingredientes mas, y el resultado fue una salsa deliciosa que podría acompañar muy dignamente a todo tipo de plato. Volveré a hacer esta receta sin duda. ¡Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Asamos las berenjenas y la cabeza de ajo en el horno a 180º durante 40 minutos (la cabeza de ajo) y 1 hora las berenjenas. Aplastamos los dientes de ajo, con la piel todavía puesta, para sacarle el pulpo de ajo. Pelamos las berenjenas y el aceite y aplastamos todo con un tenedor.
- 2
Agregamos el zumo de limón. Tostamos las semillas de comino durante 5 minutos a fuego moderado y las agregamos también. Ajustamos sal y pimienta y ya la tenemos. Una manera distinta y deliciosa de disfrutar de la berenjena.
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